腐竹炒胡蘿蔔莴苣

菜式簡介
　　夏天清爽的小炒會更受歡迎，這次用三種常見的食材製作了清新的素菜【腐竹炒胡蘿蔔莴苣】。
　　腐竹是豆製品，有著濃郁的豆香味，是我喜愛的一種食材，還有獨特的口感，含有豐富的蛋白質和多種營養成分，它有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效，莴苣又名香莴筍具有特殊的香氣，它含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，有利于排毒養顔。莴苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用。莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。