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黃瓜花炒鱿魚

美食達人@煮婦小食光
黃瓜花炒鱿魚封面圖

菜式簡介
  黃瓜花,
  小黃瓜仔,
  剛剛長出的頂花小黃瓜,
  這個是怎麼來的?
  我覺得應該是黃瓜滕坐果太密,需要打掉一些以利于黃瓜的正常生長吧。
  我媽以前自己也種過黃瓜,就是院子裏小面積的,但是,我沒記得有摘過這個。
  有懂的沒,給科譜一下。
  這個也是最近幾年菜場才有賣,
  價錢不便宜,也不是經常能見到。
  偶爾碰到有的話就入一點兒。
  做法挺簡單的,
  口感嘛,並沒有傳說中的那麼清香甜美呀,
  實際口感略有生澀,細品有黃瓜特有的清香,
  我老公說不錯不錯,我倒覺得一般情況。
  清炒或是搭配雞蛋,蝦仁,蒜蓉,或者是涼拌,
  只能說算比較吸睛吧。
  物以希爲貴嘛!少見的就總是覺得新鮮!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
黃瓜花250克
蔥絲5克
蒜碎5克
少許
輔助料
鱿魚頭200克
姜絲5克
料酒1勺

黃瓜花炒鱿魚的做法步驟

  • 第一步:黃瓜花擇掉留的比較大的莖,鹽水浸泡洗淨,瀝幹水分備用。
  • 第二步:鱿魚,我只用了鱿魚頭,也清理幹淨。
  • 第三步:分段切開,
  • 第四步:燒一鍋熱水,水燒開後,將鱿魚下鍋,關火,翻動鱿魚燙1分鍾左右,
  • 第五步:盛出瀝水。
  • 第六步:炒鍋入油,炒香蔥姜蒜碎,將鱿魚倒入鍋中,加入一勺料酒爆香,7,倒入黃瓜花,撒2克鹽,翻炒2分鍾,黃瓜花變色就差不多了,這東西生的也能吃,炒過了就失敗了!炒這個的火候要大一點的好。------圖片不夠自動腦補吧,最近腦子不好使,菜一下鍋,噼哩啪啦一氣呵成,炒完了……要出鍋了發現,忘---記---拍---照!!!幹嘛來的!!問題是,我還已然就記得,我---拍---了……這就是病吧!
  • 黃瓜花炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明:

    急火快炒

    相關食材:鱿魚黃瓜

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