食餅筒（早餐版）

菜式簡介
　　食餅筒是仙居的一種特色小吃，有“麥油脂、麥焦、餅”等各種叫法，作爲主食，尤其是過年，更是家家戶戶必不可少的一道美食。餅皮有的用大米浸泡後磨成米漿烙成，或用面粉加水攪拌成糊狀，烙成大而圓的薄餅。傳統餡料放肉片、豆芽、蛋皮、筍絲、豆腐幹、米面、番薯粉面、海帶絲、蘿蔔絲等各種不帶湯的蔬菜，卷成筒狀而食。大部分人喜歡卷好後用油煎一下，煎成兩面黃後再吃，口感既脆又香。
　　今天我買了現成的餅皮，用了幾樣時令蔬菜做餡，做好的餅筒集多種材料爲一體，每一口都能吃到多樣的味道與豐富的口感，配一小碗稀飯或豆漿，早餐美美的。