食餅筒
菜式簡介
臨近年底，家家戶戶都要做食餅筒，作爲過年的必備食物之一。餅皮用面粉加水糊成，餡料豐富，食材多樣，喜歡軟的炒好蔬菜直接用餅皮卷起就吃，喜歡香點的就煎一下再吃，盡管平時也經常卷餅吃，但過年這一次仍有著傳統風俗，阖家團聚，幸福就在這一卷食餅筒裏，那是媽媽的味道，家的味道??
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 五花肉適量
- 冬筍適量
- 雞蛋適量
- 胡蘿蔔適量
- 香幹適量
- 蘿蔔適量
- 雪裏蕻適量
- 毛芋適量
- 紅薯粉條適量
- 米粉幹適量
- 蔥適量
- 洋蔥適量
- 芝麻適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
食餅筒的做法步驟
第一步：面粉加水攪成濃稠面糊，饧發5個小時。
第二步：五花肉冷水下鍋焯水。
第三步：放到電飯煲中，加姜、料酒、水煮熟撈出冷卻。
第四步：五花肉切薄片。
第五步：各種蔬菜准備好，粉條、米粉幹用水泡軟燙熟，蘿蔔絲焯水擠去水分，毛芋蒸熟切條，雪裏蕻燙熟擠去水分切細。
第六步：黑芝麻炒熟加少許鹽搗細。
第七步：雞蛋攤成蛋皮。
第八步：蛋皮切成小條狀。
第九步：洋蔥、香蔥切細。
第十步：鍋中放油，放入部分洋蔥和蔥白炒香。
第十一步：放入冬筍、香幹、胡蘿蔔翻炒調味盛岀。
第十二步：鍋中放油，下入洋蔥炒香。
第十三步：放入蘿蔔絲和米粉幹炒好盛岀。
第十四步：雪裏蕻和紅薯粉條炒好。
第十五步：全部食材炒好。
第十六步：婆婆糊的餅皮，手藝不錯，糊的很好??
第十七步：取一張餅皮，放入五花肉。
第十八步：放入各種蔬菜。
第十九步：卷起，兩頭折與不折都可以，折起來就不容易掉餡。
第二十步：不粘鍋刷油，放入餅筒煎製。
第二十一步：四面都稍煎黃。
第二十二步：很香的食餅筒。
