美味鹵豆幹

美食達人@莫煩凡人

菜式簡介
　　當個零嘴也不錯的菜，好吃，辣的倒吸涼氣，卻又停不下嘴，你也試試呗

第一步：豆幹切成三角形小塊

第二步：油燒熱，中火炸幹子

第三步：炸到表皮變成金黃色的硬殼

第四步：每次鹵肉留的老湯，豆製品要單獨鹵，要不老湯要變酸，舀出兩勺就行了

第五步：老湯兌水開始鹵豆幹，大火轉小火，嘗一下湯汁的味道，適量加鹽，多放點糖，豆幹好吃，不過量就看你的口味

第六步：汁收到差不多

第七步：起油鍋，就是剛炸幹子剩的油，爆香蒜末

第八步：把豆幹倒進去，翻炒，加孜然，稍稍焖一下，加香蔥，幹辣椒粉翻炒出鍋

第九步：出鍋羅

美味鹵豆幹做法技巧/竅門/補充說明：

鹵豆幹的時候汁不要完全收幹，和大蒜等調料翻炒時，這些調料的味道才能進到豆幹裏

相關食材：豆幹

相關菜譜：: 豆幹西蘭花的做法; 紫甘藍拌豆幹的做法; 豆幹小炒肉的做法; 蘆筍茭白炒豆幹的做法; 五花肉炒豆幹的做法; 韭菜炒豆幹的做法; 西芹豆幹的做法; 香芹炒豆幹的做法; 韭黃豆幹炒雞蛋的做法; 蒜苔炒豆幹的做法; 豆幹炒辣椒的做法; 蜜汁豆幹的做法; 炒豆幹的做法; 韭菜炒豆幹的做法; 素炒豆幹的做法; 土豆幹兒炒肉的做法