酸奶吐司

美食達人@熱愛紅燒肉

菜式簡介
　　最近瘋狂的在自製酸奶，爲啥呢？就因爲買了一箱進口牛奶要到日子啦！要趕緊喝光呀不能浪費了！鑒于他不喝牛奶只喝酸奶，所以我一天做一升酸奶，人家倒也支持，一天就給一升給打發了！
　　明天的早餐沒有了，幹脆用酸奶和面做個吐司吃吧！爲啥沒用自製酸奶做吐司呢？原因是這瓶酸奶早就買了一直忘了喝，也是要到期啦！趕緊用掉！！！記得上次用純酸奶做面包還是幾年前了，不會吧?我這麼懶麼，居然幾年才做第二次酸奶面包，我暈，往事不堪回憶呀！一旦回憶我怎麼這麼懶呢？
　　這個酸奶吐司是第二個了，第一個因爲午睡給二發過了頭，組織不好，所以又做了一次，第二次又差點給糊了，忽然聞到味了趕緊去蓋錫紙，這個暈呀！幸好蓋的及時，面包沒去非洲。
　　這次用的是新的面粉，新良吐司粉，一袋500克，剛好分兩次做，因爲我平時做吐司都做300克面粉的，所以這個吐司出來我還說怎麼這面粉不長個呢？後來一想這個不是300面粉的吐司，這麼高就不錯了知足吧您呐！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 吐司粉250克; 酸奶120克

輔助料: 耐高糖酵母3克; 白糖20克; 鹽2克; 雞蛋40克; 橄榄油15克

酸奶吐司的做法步驟

第一步：准備好食材：吐司粉、雞蛋、原味酸奶、白糖、鹽、耐高糖酵母、橄榄油。

第二步：將250克吐司粉、40克雞蛋、120克酸奶、3克耐高糖酵母、2克鹽、20克白糖加入廚師機內膽。

第三步：最後加入15克橄榄油

第四步：用廚師機和面15分鍾

第五步：將面團整理一下蓋濕布發酵

第六步：發酵到用手指蘸幹粉戳洞不回彈就表示發酵好了

第七步：將發好的面團倒在案板上揉勻排氣後平分成三等份揉圓

第八步：依次將分割的小面團用擀面棍擀成長條

第九步：兩頭向中間折過來

第十步：三個都折好以後將折好的面團如圖豎過來擺放

第十一步：用擀面棍擀成長條，從上往下卷起來。

第十二步：三個都卷好

第十三步：擺放進吐司模子裏蓋濕布二次發酵

第十四步：發酵到模子的八分滿表面刷蛋液

第十五步：放入180度預熱好的烤箱烤40分鍾，中間看顔色合適及時加蓋錫紙。

酸奶吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1擺放進吐司模子時注意按照卷的方向要一致來擺成品更好看些。
2因爲加了酸奶所以酵母要稍微少放一點防止發酵過度。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐面包

相關食材：酸奶吐司

答配菜譜：吐司與酸奶的做法

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