紅豆蜜棗粽子

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　端午節吃粽子，這是中國人民的傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。在晉代，粽子被正式定爲端午節食品。粽子的形狀也很多種，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。記憶中，我們老家最傳統的就是三角粽子，包的大大的，用了兩層的新鮮蘆葦葉，用大大的鐵鍋慢慢的煮，端午前一天晚上煮，一般要用3--4小時，再浸泡到第二天早上端午吃，味道濃濃的，粽子都浸泡成了淡綠色，粽香撲鼻。。。。。。
　　因粽子用糯米做成，不易消化，吃粽子時，可以適當喝些茶水或糖水有助于消化。
　　去年剛和老媽學了一個新的處理粽葉的方法，不用煮，只要把新鮮粽葉往冰箱裏凍一夜，拿出解凍，粽葉即軟，很好用，親們學起來。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米適量; 紅豆適量; 蜜棗適量; 新鮮蘆葦葉適量

紅豆蜜棗粽子的做法步驟

第一步：新鮮粽葉冰箱凍一夜，拿出洗淨備用。

第二步：糯米提前浸泡3小時左右。

第三步：紅豆也是提前浸泡，然後和糯米摻到一起，蜜棗備用。

第四步：粽葉拿三片。

第五步：窩成漏鬥狀。

第六步：加上紅豆糯米。

第七步：放上蜜棗，加至8分滿，用手這樣捏住。

第八步：把上面的葉子折下來。

第九步：葉子捏緊纏繞。

第十步：纏繞到剩下的葉子尾巴很小就可以了。

第十一步：綁上棉線，剪段棉線就成了，美美的三角粽。

第十二步：包好後入鍋裏。

第十三步：加入足夠的水，開鍋後改小火，慢煮3小時。

第十四步：軟軟糯糯帶著紅豆的香，蜜棗的甜。。。。。。。。。

紅豆蜜棗粽子做法技巧/竅門/補充說明：

包粽子時要捏緊，第一次包，如果尖尖上有洞，會捏不緊，可以放一個紅棗堵住，這個方法對于初包者很有用的哦，包的次數多了就熟練了。

菜譜標簽：節日習俗端午節傳統美食粽子

相關食材：棗蜜棗紅豆

答配菜譜：蜜棗與紅豆的做法

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