【四葉小館】端午：食粽

美食達人@四葉小館

【四葉小館】端午：食粽封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米500克; 粽葉250克; 棉線數根

【四葉小館】端午：食粽的做法步驟

第一步：粽葉

第二步：一片一片刷洗幹淨

第三步：用水煮15分鍾，增加葉子韌性

第四步：煮好的葉子撈出來濾著

第五步：糯米淘洗幹淨浸泡1小時濾上

第六步：棉線2股一根分好

第七步：粽葉用手打卷成倒三角形

第八步：用筷子把米壓緊，需要上下運動來壓

第九步：加米繼續壓緊

第十步：用手壓平，准備封口

第十一步：兩個大拇指對角壓下葉子

第十二步：葉子頭蓋下來

第十三步：壓出棱角

第十四步：用繩子捆好

第十五步：包好的粽子

第十六步：小火上鍋用冷水慢慢煮5小時

第十七步：煮好的粽子

第十八步：剝開粽子

第十九步：沾上白糖即食

第二十步：細節

【四葉小館】端午：食粽做法技巧/竅門/補充說明：

葉子煮過才有韌性，才好包粽子；
糯米一定要壓緊，不然一煮就全部散掉了

菜譜標簽：節日習俗端午節傳統美食粽子

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