四葉草面包

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四葉草面包封面圖

菜式簡介
　　參加ACA烘培大賽做的面包卻沒時間發菜譜，趁著年休整理好一個個的發。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克; 牛奶135克; 煉乳25克; 白糖30克; 酵母3克; 黃油20克; 鹽2克

輔助料: 紅豆沙適量; 芝麻適量

四葉草面包的做法步驟

第一步：攪拌好的面團切一小塊能拉出不易破的薄膜，整理好蓋上保鮮袋一次發酵。

第二步：發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

第三步：按壓排氣分割成5分滾圓松弛10-15分鍾。

第四步：放入豆沙餡包好。

第五步：收口朝下按扁用擀面杖輕輕擀圓。

第六步：用快刀或剪刀平均切8刀，中間不要切斷。

第七步：兩個對著扭一下，切口朝上。

第八步：借助刮板放入烤盤蓋上保鮮袋二次發酵。

第九步：發酵好在中間放點芝麻（表面什麼也沒刷）

第十步：烤箱預熱170℃中層20分鍾左右（時間溫度僅供參考）

第十一步：成品欣賞～

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包

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