牛年福氣滿滿 | Q萌可愛小牛面包的做法步驟
第一步：除可可粉和黃油、杏仁外所有材料放入廚師機。第二步：揉到擴展狀態，加入室溫軟化的黃油。第三步：繼續揉到完全擴展狀態，取出一半面團，剩余的面團加可可粉繼續揉勻。第四步：原色面團留出84克、可可面團留出100克做小牛的五官，剩余部分做牛臉。第五步：兩色做牛臉面團各平均分成8份，每份約38克。第六步：做五官的面團分成--兩色面團分5克一個（各8份）做嘴，兩色面團分3克一個（各4份）做眼罩，可可面團分3克一個（16份）做耳朵，原色面團分2克一個（16份）做耳朵。第七步：取一個做臉的可可面團，把5克原色面團擀扁、貼在可可面團下半部分做嘴，3克原色面團擀扁、貼在一側眼睛的位置。第八步：3克可可面團壓扁、擀圓，2克原色面團壓扁、擀圓貼在上面，從中間位置捏合，用刀切開，耳朵就做好了。第九步：把耳朵粘一點點水貼在牛臉上，兩個耳朵中間、用剪刀橫著剪開兩個小口，把兩個杏仁小頭朝上插進去做牛角。第十步：兩個顔色面團穿插製作成小牛頭的形狀，均勻擺放在烤盤上。第十一步：放在溫度35度、濕度80%的環境下發酵至1·5倍大。第十二步：送入預熱好的烤箱170度烤20分鍾左右，烘烤5分鍾後蓋錫紙，以免上色過重。第十三步：小牛出爐趁熱用翻糖工具在牛臉上捅出牛鼻孔，這步也可以在烘烤之前完成。第十四步：晾涼後用巧克力筆給小牛畫出表情，可愛的小牛面包就做好了。
牛年福氣滿滿 | Q萌可愛小牛面包做法技巧/竅門/補充說明：1、造型面包製作過程比較慢，所以不能做二發，很容易發酵過度，一次發酵是最合適的；
2、造型面包不能發酵太大，以免變形，發到1·5倍大就好。
3、@非兒。
