葡萄幹辮子面包的做法步驟
第一步：高筋面粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、鹽全部放入面包桶內，酵母放入酵母投入口，（沒有投入口就直接加在桶內）啓動面包面團程序開始面包醒面發面第二步：結束後取出面包桶，能拉出膜，但是容易破，而且膜比較厚（如果沒有面包機的話就手揉面，邊揉邊摔打的手法也是可以的）第三步：葡萄幹用溫水提前泡著溫水裏可以加點砂糖，黃油隔水溶化第四步：面團取出，加入黃油揉至黃油完全吸收，黃油可分次加入第五步：揉好後加入擠幹水的葡萄幹，揉至葡萄幹和面團混合均勻第六步：再次放入面包桶放入面包機，啓動面包面團程序第七步：結束後取出，輕輕一拉就出膜了第八步：面團等分成三等分，每份丙分成三份，分別搓成長條第九步：然後打辮子咯。辮子頭部捏緊，尾部直接切掉，然後用手捏緊收到底下第十步：同樣的方法做好幾個擺入鋪了油布的烤盤，放入烤箱中層，發酵程序開始再次發酵（烤箱沒有這個功能的就蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵就可以）第十一步：發酵至兩倍大時取出，表面刷上一層全蛋液第十二步：上面再撒些許砂糖，送入預熱好的烤箱中層，上火220度，下火180度，烤至10分鍾取出
葡萄幹辮子面包做法技巧/竅門/補充說明：面包機揉面是比較省事點的，如果手揉也是可以的，揉至擴展階段就可以，能拉出薄薄的不易破的膜。
