性感，誘人---脆底蜂蜜小面包
菜式簡介
單吃焦脆的面包，定然因太甜容易吃膩；單吃松軟的面包，也不一定嘗到令人浮想的味道。一剛一柔，完美結合，這就是脆底蜂蜜小面包的獨特之處。
喜歡它淡淡的、微微的甜，摻了一絲烤焦的味道，性感、誘人，想想也饞······
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包體：高筋面粉200克
- 純牛奶100毫升
- 酵母2克
- 鹽1克
- 全蛋液20克
- 白砂糖35克
- 無鹽黃油10克
- 蜂蜜20克
- 輔助料
- 底部蘸料：低筋面粉10克
- 砂糖5克
- 另備：色拉油適量
- 蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）少許
- 白芝麻適量
性感，誘人---脆底蜂蜜小面包的做法步驟
第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。
第二步：選擇發面工作檔和面20分鍾。
第三步：將黃油放入，繼續執行揉面至擴展階段。
第四步：進行基本發酵至原來的2倍大。
第五步：將面團取出排氣，分割成8份、滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
第六步：模具塗上薄薄一層軟化黃油。
第七步：取松弛後的面團，擀成牛舌狀，由上至下卷起，松弛10分鍾。
第八步：松弛的面團從中間一切兩半。
第九步：切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
第十步：面卷等距均勻擺放在烤盤中。
第十一步：放溫暖濕潤處進行最後發酵，約30分鍾左右。
第十二步：表面噴水、撒白芝麻，再往烤盤底部倒入適量色拉油。
第十三步：烤箱預熱180度，中層、上下火，烤製18分鍾。
第十四步：出爐後趁熱表面刷蜂蜜水即可。
性感，誘人---脆底蜂蜜小面包做法技巧/竅門/補充說明：
1、烤箱溫度和烘焙時間僅供參考，烘焙過程請注意上色情況。
2、揉面的時候不要一次性加足配方裏所有的水量，可以先留下10-15%水量，然後再根據面團的軟硬程度增加。
3、面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易于消化、吸收。蜂蜜中含有180多種不同物質，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。
答配菜譜：面包與蜂蜜的做法