盈太美食俱樂部---富有高營養的葡萄奶酥

美食達人@盈太烘焙

菜式簡介
　　過年最佳的待客零食，操作簡單，其實步驟不多，就我寫得比較詳細，哈哈，吃起來酥酥的

第一步：1· 准備好所有材料備用

第二步：2· 黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉

第三步：3· 用電動打蛋器打發至體積膨松、顔色略變淺

第四步：4· 蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）

第五步：5· 篩入低筋面粉

第六步：6· 在揉面板上，用手把面粉和黃油混合均勻

第七步：7· 倒入葡萄幹並攪拌均勻，揉成一個均勻的面團

第八步：8· 用擀面杖將面團擀成厚約1CM的面片（擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理）

第九步：9· 再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）

第十步：10· 排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）！

第十一步：11· 烤箱180度預熱10分鍾，烘烤：上下火180度，烤15分鍾左右，直到表面金黃色即可

第十二步：12· 好香的葡萄奶酥出爐

盈太美食俱樂部---富有高營養的葡萄奶酥做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士
幸福的眼淚小小啰嗦：
1、做餅幹想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關系，放回冰箱裏，等它恢複成軟軟的狀態再拿出來使用
2、這款餅幹只用了蛋黃，剩下的蛋白可以製作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄

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