紅茶蘋果乳酪磅蛋糕

1· 原方使用的模具大小爲18*8*6cm的長條，烘烤了10+30分鍾。我用的是兔子家的mini磅蛋糕模（底部約13*6cm，上口約16*9·5cm,高約5·2cm），烤了3個小蛋糕，烘烤時間爲10+25分鍾左右。具體時間要根據各家烤箱和模具不同自行調整；
2· 如果沒有時間提前軟化奶油奶酪，可以用保鮮膜包裹，然後用微波爐軟化。但是要保證雞蛋，黃油，奶油奶酪都足夠軟化，否則混合的過程中很容易出現顆粒；
3· 我這次用的是土雞蛋，所以最後的蛋糕成品顔色很黃。如果使用的是普通雞蛋，那麼顔色會嫩一些；
4· 拌勻蛋糕糊時，注意不要畫圈，可以抄底翻拌或者用不規則的手法切拌。只要拌勻至沒有顆粒的順滑狀態即可；
5· 書中並沒有強調冷藏，我個人覺得冷藏後味道更加濃郁。