小清新—輕乳酪

第一步：備好材料。

第二步：將奶油奶酪隔水軟化，用打蛋器攪拌下。

第三步：然後將碗從水裏拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。

第四步：分三次加入細砂糖攪打均勻。

第五步：分三次加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。

第六步：最後加入鹽和酸奶用刮刀翻拌均勻。

第七步：將攪拌好的奶油奶酪面糊放置在一邊備用。

第八步：把蛋白打發至濕性發泡，既頂端有稍微的彎曲。

第九步：將1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，從下朝上翻拌。

第十步：將混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，從下朝上翻拌。

第十一步：活底模子用錫箔紙包起來，將蛋糕糊倒入模子裏，在桌上輕磕幾下。

第十二步：將模子放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，175°烤10分鍾。再轉160°烤40分鍾即可。

第十三步：成品。

第十四步：成品。

第十五步：成品。