輕乳酪蛋糕

美食達人@鳴翠燕

輕乳酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 乳酪240克; 牛奶160克; 雞蛋4個; 白糖80克; 黃油40克; 低粉50克

輔助料: 檸檬汁適量

輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：奶酪加牛奶隔水加熱至融化後放入料理機中打至順滑。

第二步：加入蛋黃攪打均勻。

第三步：黃油融化後加入蛋黃糊中。

第四步：曬入低粉攪拌均勻。

第五步：蛋白加入適量檸檬汁後打至初泡後加入白糖（分三次加入）打至硬性發泡。

第六步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻後倒入蛋白盆中繼續翻拌均勻（不要劃圈圈以免消泡）。

第七步：烤箱180度預熱後加入適量的水放入模具水浴蒸烤180度烤10分鍾後轉110度烤35-40分鍾關火焖至蛋糕冷。

第八步：成品放入冰箱冷藏4小時後食用。

第九步：成品。

第十步：成品。

輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱溫度不一請自行調節
喜歡顔色深的可以在蛋糕好時將上火開至180度烘烤幾分鍾。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：乳酪

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