法式乳酪月餅

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　今天

第一步：低粉、奶粉、杏仁粉稱重混合

第二步：製作餅皮：黃油切小塊軟化後加入砂糖

第三步：用打蛋器攪打均勻後分次加入2個蛋黃

第四步：攪拌均勻後加入淡奶油攪拌均勻

第五步：篩入混合好的的粉類

第六步：翻拌均勻即可，不用拌太久

第七步：製作奶酪餡：軟化的奶油奶酪加入砂糖

第八步：攪打均勻

第九步：分次加入蛋黃液拌勻

第十步：擠點檸檬汁

第十一步：攪拌均勻成奶酪餡

第十二步：蔓越莓幹提前用朗姆酒泡軟

第十三步：把拌好的餅皮糊裝入裱花袋裏，模具刷上一層黃油

第十四步：把餅皮面糊擠到模具裏，擠的時候往四周擠，中間空出

第十五步：把奶酪餡也裝入裱花袋中，然後擠到月餅的中間

第十六步：中間加點蔓越莓幹

第十七步：再擠上餅皮的面糊抹平

第十八步：刷上一層蛋黃液，一定要輕輕地刷勻

第十九步：放入預熱好的烤箱180度烤25分鍾左右

第二十步：時間到，取出法式乳酪月餅冷卻脫模即可

法式乳酪月餅做法技巧/竅門/補充說明：

面糊不要過度攪拌，蛋液一定要刷勻
我的量一共做了直徑7CM的六連模和一個紙杯，總共7個

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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