RIO櫻花凍乳酪蛋糕

第一步：此款蛋糕分爲三層，現在先做底層。1包奧利奧餅幹，去掉夾心大約100克

第二步：放進食品袋，用擀面杖擀碎

第三步：40克黃油隔熱水融化

第四步：趁熱倒入餅幹碎攪拌均勻

第五步：6寸活底蛋糕模具底板包錫紙

第六步：放入攪拌好的黃油餅幹碎，用力壓實，然後放冰箱冷凍室（注意是冷凍室哦），冷凍4小時。

第七步：第二層是乳酪層。這是乳酪層的主要材料。淡奶油1小盒（250克），奶油奶酪120克，吉利丁粉15克，另外還有50克砂糖

第八步：50克白砂糖

第九步：砂糖與淡奶油混合

第十步：打發至6-7成，有明顯紋路即可，無需全部打發

第十一步：120克奶油奶酪

第十二步：隔熱水打至細膩的糊狀

第十三步：把之前打發好的淡奶油與奶酪糊混合攪拌均勻備用

第十四步：15克吉利丁粉加入少量牛奶（無需太多，能化開就行）隔熱水使其完全融化

第十五步：融化好後加入奶酪奶油中，充分攪拌均勻

第十六步：之後倒入有餅幹底的蛋糕模具中

第十七步：用力震蕩幾次，使泡沫破裂，修整一下，盡量保證表面光潔。放入冰箱冷藏室（注意，這次是冷藏室哦）冷藏一晚。

第十八步：第三層是鏡面層。這是鏡面層的主要材料。1瓶RIO粉色雞尾酒約275毫升，吉利丁粉15克，鹽漬櫻花適量

第十九步：鹽漬櫻花用水清洗幾次，洗去多余鹽味，浸泡使得花朵舒展開

第二十步：15克吉利丁粉加少量RIO（能化開就可以，無需過多）

第二十一步：隔熱水至完全溶解

第二十二步：剩下的RIO全部倒入攪拌容器，用筷子快速攪動，釋放出氣泡

第二十三步：融化好的吉利丁溶液過篩倒入RIO果酒中，充分攪拌均勻。這時還會出現一層白色泡沫，不用擔心，用勺子撇去浮沫即可。然後常溫放置一會兒，再攪動幾次，看到氣泡基本消失就可以了

第二十四步：然後緩緩倒入凝固的奶酪層之上，最後放入櫻花裝點。推入冰箱冷藏室（冷藏室哦），冷藏一晚。

第二十五步：第二天果凍層晶瑩剔透，很漂亮。用電吹風在模具周圍略微吹熱一下就可以輕松脫模了。（不要久吹，以免過分融化）

第二十六步：最後加上巧克力生日插牌（請忽略金鳳成祥字樣），表哥生日前兩天才得知，網上訂插牌磨具來不及了，靈機一動，去蛋糕店買一個，結果人家好心，直接送了我一枚。再加些小銀珠裝飾

第二十七步：表層Q彈，果香十足

第二十八步：中層細膩奶香芝士味道醇厚

第二十九步：底層黃油巧克力餅幹碎口感粗糙，給整款蛋糕注入了豐富的層次變化

第三十步：既好吃，又美觀，絕對高大上，送祝福太有面子了。

第三十一步：關鍵是簡單，免烤。新手只要掌握好配比，可以輕松搞定。賣相、口感、味道一點兒不比烤製蛋糕遜色，甚至由于櫻花的浪漫加入，反而更與衆不同。所以朋友生日，做這款蛋糕，絕對事半功倍，好評如潮。