櫻桃酸奶乳酪蛋糕

美食達人@線線3896

菜式簡介
　　做個蛋糕來示愛??????

第一步：准備一個6寸可可戚風蛋糕。

第二步：每片切成1厘米的厚度，只需要3片。

第三步：7·5g吉利丁片用涼開水20g泡軟備用。

第四步：去核櫻桃70g切成小塊，蓋上保鮮膜，防止氧化，放入冰箱。

第五步：自製無糖酸奶85g加入40g白砂糖，將泡發的吉利丁片撈出放入酸奶中，隔水加熱至白砂糖和吉利丁片融化，並晾至手溫。

第六步：取半顆檸檬，擠出15g檸檬汁加入到酸奶碗中。

第七步：奶油奶酪100g，隔熱水打至順滑。

第八步：將酸奶與奶油奶酪拌均，這樣酸奶乳酪糊就做好了，先放入冰箱冷藏。

第九步：100克的淡奶油，加入10克的白砂糖，打至六分發。也就是微微出現紋路，還能流動狀。

第十步：將打發好的奶油與冰箱裏的酸奶乳酪糊翻拌均勻，這樣酸奶乳酪慕斯餡就做好了。我們要分三次倒入，每次倒入119g。

第十一步：取一片蛋糕放入六寸圓模的底部，加入119酸奶乳酪慕斯餡鋪平。

第十二步：上面撒上35克的櫻桃果肉，用刮刀盡量鋪平、鋪均勻。

第十三步：重複圖11、12的動作，再放一層蛋糕，最後把剩下的酸奶乳酪慕斯餡倒入，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏四到五小時。

第十四步：取出冷藏好的蛋糕，篩一層可可粉，脫模。

第十五步：去核櫻桃，對半切開。整齊而均勻排成你喜歡的圖案。

第十六步：薄荷葉裝飾。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：櫻桃桃酸奶乳酪

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