第一次嘗試---------乳酪蛋糕
美食達人@肥肥莉
菜式簡介
從來都抵擋不住芝士蛋糕的誘惑,淘寶來的烘焙工具一到貨,在網上看了看做法,直接殺進廚房,壯著膽兒嘗試了一把,沒想到還算成功的!!!!就發上來讓大家見笑了,希望大家多提寶貴意見!!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪200克
- 蛋白 蛋黃各3個
- 黃油50克
- 低粉30克
- 玉米澱粉30克
- 牛奶200克
- 白砂糖80克
- 白醋1小勺
- 輔助料
- 橄榄油少許
第一次嘗試---------乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：奶油奶酪加牛奶隔水加熱溶化,攪拌成無顆粒狀,先把奶酪切成小丁會好拌一點·第二步：奶酪攪拌溶化後,加入隔水加熱好的黃油攪拌均勻(忘拍化黃油的照片了)第三步：將低粉和玉米澱粉篩入奶酪糊中,攪拌均勻第四步：再分次加入蛋黃攪拌·第五步：要打濕性發泡,蛋白打成粗泡泡時，加1勺白醋繼續打,打發過程中分三次把糖加入·(因爲也是第一次做,打成如圖尾端稍彎曲,就應該OK了)第六步：將打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均勻,再剛奶酪糊倒回蛋白中切拌均勻·第七步：把奶酪糊倒入塗有橄榄油的模具中,輕震幾下,因爲是菜鳥級,還沒買大的模具,所以只能做小的了,做了四個,兩個長方形的忘拍已經進爐烤上了·這兩個先蓋上保鮮膜等烤吧·第八步：烤箱預熱160度，180度隔水烘烤,在表面上色的時候我改成150度繼續烤,一共烤了1小時,烤盤也很淺,中途還快速的加了點水,表面稍有開裂,一個小時啊,等等等等·第九步：中途還拿出來偷拍了一下!!!顔色還不賴·第十步：滿屋飄香,叮時間到,出爐·因爲是第一次做,看見成品難免有些興奮,所以我沒等放涼,就趕緊給切了第十一步：擺弄半天,拍了照,和老公三下五除二就給解決了·第十二步：味香,滑第十三步：來口
