乳酪香草酸奶冰激淩

美食達人@m夢柔m

菜式簡介
　　本品奶香濃郁，口味清淡，可伴其他果醬或鮮果食用，情趣無限

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶油奶酪250克; 淡奶油100克

輔助料: 雞蛋2個; 牛奶200克; 香草冰欺淩粉250克; 白開水150M; 原味酸奶200ML

調味料: 檸檬汁1匙; 香草精油5滴; 砂糖15克

乳酪香草酸奶冰激淩的做法步驟

第一步：奶油奶酪室溫打至發白細膩。

第二步：淡奶油打至硬發泡。

第三步：雞蛋+檸檬汁打至均勻。

第四步：牛奶+香草冰欺淩粉+砂糖打至均勻。

第五步：3+4打至均勻，小火加熱，不停攪動，雞蛋熟停火。

第六步：5放涼後+1+2+酸奶+香草精油打至均勻。
封閉容器冷凍，每隔半小時，打勻一次，共4次。

第七步：拌入各色果醬。

第八步：拌入熟麥片和黑米片。

乳酪香草酸奶冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

1· 步驟1·2·3·4·分項打，是爲了各種材料更均勻細膩
2· 5·最好用不鏽鋼容器小火煮，必須用矽膠鏟不停攪拌，防止雞蛋沈底糊鍋，雞蛋浮起來停火
3· 個步驟攪拌一定要細膩均勻，冷凍攪拌多攪拌幾次是爲了口感細膩，不然會吃到小冰冰
4· 吃的時候提前室溫放10分鍾，略化一點，既好挖取又好吃
5· 挖球裝盤，淋上愛吃的醬、拌入甜餅幹碎、撒上巧克力碎，口感香濃，層次豐富

菜譜標簽：甜品

相關食材：酸奶乳酪香草

答配菜譜：香草與酸奶的做法酸奶與乳酪的做法

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