椰汁西米糕夏日清涼小點

美食達人@kittywei12

菜式簡介
　　炎炎夏日，吃上一塊冷藏過的椰汁西米糕清涼爽口，感覺真真棒。這道小甜點不難做，就是西米要煮、焖熟的過程反反複複比較繁瑣了些。

第一步：取兩片吉利丁片，用冰水泡軟。

第二步：煮開一鍋水（水不能太少），倒入西米，熄火焖10分鍾。再煮開翻滾2、3分鍾，熄火焖3、4分鍾，如此反複直到西米變透明，期間要攪拌下防止粘鍋。依口味加點白糖。

第三步：煮好的西米，鋪在玻璃盒裏放涼。

第四步：椰汁小火加熱，把泡軟的吉利丁片放進去，攪拌幾下直到融化。雖然椰汁本身有甜味，不過適量再加點白糖，味道會更好。

第五步：煮好的椰汁倒入裝有西米的玻璃盒裏。放涼後放冰箱冷藏幾個鍾。

第六步：經冰箱冷藏後，已經成型，切塊吃即可。我加了點芒果味的爆爆蛋，味道更美。

相關食材：椰汁西米

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