葫蘆瓜油酥餅

美食達人@人參娃娃

菜式簡介
　　前兩天做電飯鍋蛋糕失敗了，害得家裏人吃了幾天雞蛋糕（雞蛋磚）??，今天做個油酥餅，犒勞犒勞這些舍命試吃的人們。唉，發現我還是適合做餅啊！??????

第一步：加發酵粉和少量泡打粉發面，夏天溫度高，早上起來和面過兩個小時就好了

第二步：面揉成長條，揪成比拳頭略小的劑子，搓成條塗上油放在盤子裏再饧發10分鍾

第三步：生面粉加五香粉花椒粉，用滾油潑做成油酥

第四步：葫蘆瓜提前擦絲，加點鹽讓它出水，擠掉水分後加入小蔥油潑（想加別的也可以啦，自己喜歡的都能做餡）。再來一點雞精拌好

第五步：饧發好的面棍兒非常輕，擀面杖擀成又長又寬的狀態

第六步：把油酥均勻抹在大面片上，餡放在一頭往回卷，一邊卷一邊把面皮拉的更長更薄，這樣做好的層次會更好。卷的時候把兩頭也包住

第七步：電餅铛加熱倒油，把餅坯放在餅铛裏直接用手按成餅的樣

第八步：兩面煎至金黃即可出鍋

第九步：完成，滿口留香啊

葫蘆瓜油酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

面一定要饧發到位，這樣卷的時候會有非常好的延展性

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：葫蘆油酥

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