羊雜面

第一步：輔料：面條、香蔥、香菜、辣椒油。

第二步：將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗淨。

第三步：下入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。

第四步：鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。

第五步：待水燒開後，放入主料煮沸。

第六步：撇出浮沫，改至小火炖煮。

第七步：炖1小時左右調入適量鹽。

第八步：直至炖爛爲止。

第九步：香蔥洗淨切段、香菜切末、辣椒粉與花椒製成辣椒油備用。

第十步：將面條煮熟，挑入碗中。

第十一步：面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。

第十二步：撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。