紅焖羊雜

美食達人@鮮望

紅焖羊雜封面圖

菜式簡介
　　紅焖羊雜碎含有多種營養素，深受各地群衆的青睐，羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 羊雜300克

輔助料: 洋蔥適量; 青椒適量; 香菜適量

紅焖羊雜的做法步驟

第一步：鮮望羊雜洗淨備用，洋蔥、青椒切絲備用。

第二步：羊雜洗淨，下鍋煮30分鍾。

第三步：撈出瀝盡水分備用。

第四步：鍋內倒入底油，爆香花椒、幹辣椒、姜絲。

第五步：倒入羊雜爆炒。

第六步：加入鹽、料酒、老抽等調味料，繼續翻炒。

第七步：倒入洋蔥絲、青椒絲繼續翻炒。

第八步：根據各人口味，加入香菜。

第九步：裝盤。

紅焖羊雜做法技巧/竅門/補充說明：

羊雜焯水可以去掉腥味，大火爆炒即可片刻出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜下飯菜晚餐

相關食材：羊雜

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