米發糕
菜式簡介
米發糕 傳統美味輕松做
特別喜歡這種發酵食物，想想那種特別的香甜味兒，不禁口水滴哒。我試著用大米磨粉來蒸，效果不是特別好，後來又買了預拌粉，這次做出來挺好呢，花兒開的特別好，吃起來也特別香軟。
米發糕預拌粉分爲粉包和輔料包，每套300克粉，8克輔料。做的時候按說明操作，絕對美。發酵食物需要時間的考驗，我們耐心等待。
材料：米發糕預拌粉一套，300克粉，8克輔料 水約330克
調料：糖40克
做法：
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 米發糕預拌粉300克
- 輔料包8克
- 水330克
- 輔助料
- 糖40克
米發糕的做法步驟
第一步：將米發糕粉包倒在盆中，加上水，拌均勻。
第二步：加上保鮮膜，自然發酵15小時以上（夏天常溫，冬天需要放在溫暖的地方），發酵好的糊糊充滿汽泡，將40克糖和輔料包倒入糊糊中，拌均勻。
第三步：小模具准備好，直接放在籠格中。
第四步：倒入拌好的糊糊，八分滿。
第五步：坐鍋燒水，水開後放上籠格，大火蒸30分鍾。出鍋即好。
米發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、米發糕糊糊第一發一定要到位。
2、裝模前糊糊要拌均勻，避免沈澱。
3、矽膠模具比較方便，蒸好後容易脫模。