百香果醬冰激淩

美食達人@我是一只幸福豬

菜式簡介
　　悶熱的暑日，來一份清涼爽滑的百香果冰激淩，好幸福！

第一步：分離蛋黃。

第二步：家中沒有牛奶，我就用奶粉加清水來代替。

第三步：打散的蛋液與奶混合。

第四步：把蛋奶液攪拌均勻。

第五步：把小鍋坐到火上，用小火慢慢熬，不停地攪拌，小鍋內部邊緣略有沸騰時，把鍋端高一點，距離竈眼10厘米左右，繼續攪拌，並加快攪拌速度，蛋奶糊變爲粘稠狀態離火。然後蓋上蓋子，等待蛋奶糊自然冷卻。（這步是做冰激淩最重要的。一定要小火慢熬，這樣才不會熬成蛋水分離狀。）

第六步：冷卻的蛋奶糊中加入百香果醬。

第七步：攪拌均勻。

第八步：淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分發。

第九步：蛋奶糊倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻。

第十步：放進容器中，然後入冰箱冷凍。本人依舊太懶，沒有攪拌，吃時室內回溫10幾分鍾即可。

百香果醬冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

唠哩唠叨：用奶粉加清水代替牛奶，口味上是毫不遜色的。

相關食材：果醬百香果

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