培根時蔬蛋炒飯

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　蛋炒飯---解決剩飯的好方法。利用家中現有的材料解決剩飯，又能調劑口味，一舉兩得。

第一步：准備材料。

第二步：胡蘿蔔切小丁和豌豆一起焯水。

第三步：培根切碎，青椒切小丁，雞蛋打散加鹽調味、加1小勺黃酒去腥，焯好的胡蘿蔔豌豆瀝幹水分。香蔥切碎。

第四步：平底鍋燒熱，加適量色拉油，油熱倒入蛋液。

第五步：用筷子迅速劃散成爲蛋碎，炒好成盛出。

第六步：平底鍋重新燒熱放油，油熱放入培根翻炒均勻，炒至變色，肉香味飄出。

第七步：放入豌豆、胡蘿蔔翻炒均勻。

第八步：放入米飯、蛋碎，翻炒均勻，加入鹽、生抽調味。

第九步：放入香蔥碎，翻炒均勻。

第十步：炒好的培根蛋炒飯，很有食欲吧。

培根時蔬蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋炒飯烹饪時間較短，胡蘿蔔、豌豆最好焯水。
2、生抽只是起到提鮮的作用，用量過多，會影響炒飯的色澤。
3、炒飯用隔夜剩飯最好，水分含量少，粒粒分明。
4、炒飯配菜一定要水分較少蔬菜，按個人口味隨意搭配。
5、剩飯用微波爐叮一下，更容易炒散。

相關食材：培根

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