楊梅酒凍

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　去年做的楊梅酒，酒已變成甜酒，做一份酒凍作爲下午茶的甜點，非常吸人眼球，吃過之後不能滴滴，否則會被蜀黍攔下。

第一步：准備楊梅酒、

第二步：准備白朗姆酒；

第三步：吉利丁用冷水泡軟；

第四步：楊梅酒放入白糖，大火加熱；

第五步：加熱至糖融化但未沸騰的狀態，放入泡軟的吉利丁，攪拌至融化，離火，放入冷水中降溫；

第六步：降溫後的楊梅酒倒入容器中，放入幾個櫻珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的時候有一定的角度傾斜；

第七步：朗姆酒加細砂糖，大火加熱；

第八步：至糖融化但酒未沸騰的時候，放入泡軟的吉利丁，攪拌至完全融化，放涼待用；

第九步：從冰箱取出冷藏後的楊梅酒，已經成形；

第十步：倒入冷卻的朗姆酒；

第十一步：放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固後即可食用；

楊梅酒凍做法技巧/竅門/補充說明：

沒有任何難度，加熱的時候一定大火加熱，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

相關食材：楊梅

養生食療：安胎

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