【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【樹莓棉花糖】

美食達人@hicook

菜式簡介
　　哈尼~ 我想吃棉花糖！
　　那種含在嘴裏就化掉的感覺。
　　大概就是戀愛的feeling吧。
　　俘獲少女心，粉粉嫩嫩的樹莓棉花糖！

第一步：食材圖：樹莓果溶 100克（可以換成哈尼喜歡的任何味道哦~ 草莓，藍莓，橙子……）轉化糖 50克+60克（也可用葡萄糖漿代替，大型超市有賣）魚膠 15克（3片）糖 150克檸檬汁 5克糖粉適量

第二步：先將100克果溶和50克轉化糖（葡萄糖漿）大火煮開~

第三步：煮好的果溶就是像這樣哦~ 咕噜咕噜大泡泡！

第四步：然後將150克糖和60克轉化糖（葡萄糖漿）加5克檸檬汁用中火煮至110度 (家裏沒有溫度計的可看下圖，煮至糖都融化鼓大泡即可。)

第五步：在煮糖漿的間隙呢~ 我們就要把魚膠先用冷水泡軟。然後隔熱水將其化開成液態。

第六步：將以上的三種溶液倒入打蛋器中，用最高轉速一直打。這是打到中途的時候。看，溶液的顔色變淺了~ 而且越來越粘稠~

第七步：打到圖中這樣的狀態就好啦~ 不可思議吧~ 從液態變成了黏黏的棉花糖呢~

第八步：烤盤上灑滿均勻的糖粉（防止棉花糖太黏）將棉花糖鋪在烤盤上。用刮刀將其抹平，沾一點糖粉抹一下，沾一點糖粉抹一下。或者在棉花糖表面灑糖粉再抹。

第九步：抹平的棉花糖就是這樣哒~ 粉粉的好可愛這時候棉花糖還很黏，可以將其靜置幾個小時，在表面鋪層油紙保持它的幹燥。（不能放冰箱，因爲冰箱有水汽，棉花糖會化。）（不能用保鮮膜蓋，因爲不透氣。）

第十步：用你喜歡的模具印出可愛的圖形就好啦~

第十一步：擺個盤，也是萌萌哒~

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：樹莓棉花糖

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