棉花糖版牛軋糖的做法步驟
第一步：將生花生放入烤箱烤熟，中火七八分鍾即可。時間根據自己家烤箱情況而定，烤的時候最好打開烤箱多攪拌幾下，受熱會更均勻。沒有烤箱用鍋炒製也可以，小火幹炒別放油！或者買現成的熟花生也行，但是你問我蒜蓉花生、酒鬼花生可不可以的就算了吧！天然原味熟花生！第二步：這是炒完後的模樣，生熟對比。第三步：晾涼後去皮用擀面杖將炒熟的花生壓碎，不是碎末是碎塊。擀的話花生會叽裏咕噜滾，逐步壓會壓的更均勻，而且不會産生那麼多碎末。第四步：准備好棉花糖。第五步：將棉花糖切成大小一致的小塊，這樣熬製的時候會快速融化。第六步：黃油放入不粘鍋，用小火融化，一定要不粘鍋，以及小火融黃油，大火會産生黑色焦點，影響美觀！第七步：將棉花糖放入融化的黃油裏，用矽膠鏟攪拌！一定要小火！矽膠鏟不粘，建議使用！第八步：差不多看不到棉花糖的塊兒了，加入奶粉攪拌。第九步：這是加入奶粉後的樣子。第十步：加入花生碎繼續攪拌。第十一步：攪拌均勻。第十二步：放入不粘的模具裏，趁熱擠壓整齊。千萬不要接個電話再回來塑形，一氣呵成，趁熱！第十三步：放進冰箱冷藏加速凝固，大概十幾分鍾，根據自己家冰箱溫度隨時觀察，切起來像是切柔軟的橡皮的時候最好了，不要等到完全變硬再切，過軟切會粘，過硬切會碎。第十四步：用擀面杖輕輕地放在上面當尺子，用鋒利的大菜刀像拉鋸一樣的慢慢地切成條，切之前磨磨刀也不反對。第十五步：包上一層糯米紙後再包上自己喜歡的糖紙，用來當禮物是不是很特別呢？
棉花糖版牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：1，全程炒製必須小火。
2，你需要一個不粘鍋。
3，鏟子最好用矽膠的。
4，除了前期准備，百度好所有疑問。
