Bringeb?rkake---樹莓蛋糕
美食達人@寂靜不語
菜式簡介
覆盆子,又叫樹莓,一種軟軟的酸甜小果子。因爲顔色鮮紅,常用來做一些蛋糕甜點之類的。最近新敗的甜品書上學來的這款小蛋糕,現學現賣。圖片被我壓縮的太小了,竟沒達到發帖的標准,點心早已進肚,郁悶阿,無奈又把壓縮後的小圖在放大。畫質稍微受點影響,應該還可以看。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 樹莓150克
- 消化餅幹120克
- 老酸奶1·5DL
- 原味酸奶1·5DL
- 輔助料
- 細砂糖2茶匙
- 香草糖粉3茶匙
- 黃油30克
- 吉利丁片4片
Bringeb?rkake---樹莓蛋糕的做法步驟
第一步:原料圖第二步:目前還沒有6寸的模具,我用了普通的食品盒代替,爲了方便取出,又墊了一層油紙,大家用蛋糕模可以直接忽略我這步。。。第三步:消化餅幹放食品袋,用擀面杖捏成碎屑。第四步:黃油隔水溶化第五步:將溶化的黃油與消化餅幹拌勻第六步:倒入模具,壓緊實,放入冰箱冷藏第七步:吉利丁片冷水泡軟第八步:樹黴加入細砂糖,用攪拌機打成泥第九步:軟化的吉利丁片與樹莓泥混合,隔水加熱至吉利丁片完全熔化第十步:我用的是一種叫kesam的乳製品,它十分粘稠,可以用老酸奶那種接近凝固的酸奶代替第十一步:再加入普通原味酸奶和香草糖粉,攪拌均勻第十二步:再加入晾涼的樹莓泥,攪拌均勻第十三步:將其倒入模具中,輕輕振出大的氣泡,放入冰箱冷藏五小時以上第十四步:吃之前,加入新鮮水果點綴即可