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Bringeb?rkake---樹莓蛋糕

美食達人@寂靜不語
Bringeb?rkake---樹莓蛋糕封面圖

菜式簡介
  覆盆子,又叫樹莓,一種軟軟的酸甜小果子。因爲顔色鮮紅,常用來做一些蛋糕甜點之類的。最近新敗的甜品書上學來的這款小蛋糕,現學現賣。圖片被我壓縮的太小了,竟沒達到發帖的標准,點心早已進肚,郁悶阿,無奈又把壓縮後的小圖在放大。畫質稍微受點影響,應該還可以看。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數小時
難度簡單
主材料
樹莓150克
消化餅幹120克
老酸奶1·5DL
原味酸奶1·5DL
輔助料
細砂糖2茶匙
香草糖粉3茶匙
黃油30克
吉利丁片4片

Bringeb?rkake---樹莓蛋糕的做法步驟

  • 第一步:原料圖
  • 第二步:目前還沒有6寸的模具,我用了普通的食品盒代替,爲了方便取出,又墊了一層油紙,大家用蛋糕模可以直接忽略我這步。。。
  • 第三步:消化餅幹放食品袋,用擀面杖捏成碎屑。
  • 第四步:黃油隔水溶化
  • 第五步:將溶化的黃油與消化餅幹拌勻
  • 第六步:倒入模具,壓緊實,放入冰箱冷藏
  • 第七步:吉利丁片冷水泡軟
  • 第八步:樹黴加入細砂糖,用攪拌機打成泥
  • 第九步:軟化的吉利丁片與樹莓泥混合,隔水加熱至吉利丁片完全熔化
  • 第十步:我用的是一種叫kesam的乳製品,它十分粘稠,可以用老酸奶那種接近凝固的酸奶代替
  • 第十一步:再加入普通原味酸奶和香草糖粉,攪拌均勻
  • 第十二步:再加入晾涼的樹莓泥,攪拌均勻
  • 第十三步:將其倒入模具中,輕輕振出大的氣泡,放入冰箱冷藏五小時以上
  • 第十四步:吃之前,加入新鮮水果點綴即可
  • 菜譜標簽:糕點
    相關食材:樹莓

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