奶油南瓜磅蛋糕
菜式簡介
奶油南瓜個頭小小的，形狀有些像葫蘆，表皮比較光滑，呈現淺橙黃色。蒸熟後，又甜又面又糯，非常好吃。
由于蛋糕中加入了大量的南瓜泥，所以烘烤出來的成品非常濕潤。
即使不刷糖漿，吃起來也是相當的柔軟哦~
南瓜泥本身就金光閃閃的，用它製作而成的磅蛋糕，更是顔色金黃，十足亮眼！
南瓜的清甜混合雞蛋和黃油的香氣，再加上微微的肉桂和姜味，味道棒極了！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油南瓜泥120克（淨重）
- 檸檬汁1小勺
- 發酵黃油130克
- 雞蛋3個（單個毛重60克左右）
- 低筋面粉200克
- 輔助料
- 清水60克
- 無鋁泡打粉2小勺
- 細砂糖100克
- 姜粉1/4小勺
- 肉桂粉1/2小勺
- 鹽2克
- 香草精少許
奶油南瓜磅蛋糕的做法步驟
奶油南瓜磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1· 粉類一定要提前混合過篩，如果沒有肉桂粉和姜粉，也可以省略。但是鹽最好不要省略；
2· 黃油和雞蛋要提前取出來回溫，以免攪拌過程中因爲低溫使得黃油凝固，造成油水分離；
3· 加入南瓜泥中的清水用量，根據南瓜的種類以及南瓜泥製作方式的不同，自行調整。最後最好的南瓜泥是不會成團的。如果南瓜泥太幹，是會影響成品濕潤度的哦；
4· 雞蛋和幹粉混合物要分次與黃油糊混合，這樣可以有效的避免油水分離；
5· 材料中的糖量已經很少，不建議再減糖了；
6· 如果使用的不是不粘模具，那麼要提前抹油撒粉，防止粘連。我用的是ACA的4寸不粘南瓜模ABT-HPPO4，絲毫不粘，大力推薦；
7· 具體的烘烤時間要根據實際情況來調整。烘烤結束後，將蛋糕倒扣在晾網上晾涼，可以保持底部花紋的完整與美觀。另外，蛋糕冷藏回油後味道會更好哦~
答配菜譜：南瓜與奶油的做法