好吃好看的如意蛋卷
菜式簡介
從成都出差回來，在回味著成都美食的同時也開始了從未停歇的早餐，也許，早餐已經成爲生活中最難以舍棄的一部分，而這，不過源于習慣的力量。
電腦裏很多成品和步驟，但每天也就只能努力發出一個食譜。一點點積累，一點點努力吧。一直都不是最有天賦的那個，但持之以恒的品質卻伴我一生，對于所愛，堅持是最大的力量。
今天就是回來後的第二頓早餐的內容之一：如意蛋卷。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 肉餡160克
- 海苔一張
- 輔助料
- 鹽1/2茶匙
- 水澱粉適量
- 黃瓜末適量
- 番茄醬適量
好吃好看的如意蛋卷的做法步驟
第一步：雞蛋二枚、豬肉餡160g、海苔一張、水澱粉適量、鹽適量、番茄醬適量、黃瓜少許
第二步：雞蛋磕入容器中，並加入1/2茶匙鹽調味（1茶匙約5g）
第三步：澱粉一大勺（15ml），加適量清水，調製成水澱粉備用
第四步：將水澱粉加入容器中，和雞蛋液一起打勻
第五步：鍋燒熱後倒入雞蛋液，攤平，改小火
第六步：大概3分鍾左右翻一下面，兩面都煎成金黃色即可出鍋
第七步：雞蛋餅晾涼後，其上鋪上海苔，再均勻鋪上肉餡
第八步：從兩邊往中間卷起，要求兩邊的卷曲量大致相當
第九步： 將蛋卷卷口朝下放入蒸鍋，上汽後中大火蒸6分鍾
第十步：取出略放涼切段裝盤，以黃瓜末、番茄醬作爲點綴，當然，點綴這事，根據家中所有就OK，食用時可蘸取適量番茄醬食用
好吃好看的如意蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：
攤蛋餅，請選擇平底不粘鍋爲宜
水澱粉也可以不加，但加上後蛋餅會更有韌度，不易破碎
蛋卷蒸好後我選擇黃瓜末點綴是因爲家裏只有黃瓜，根據家中所有即可
肉餡也可以換成蘑菇醬、墨魚漿、蝦漿