平底鍋出品的西點---香脆蛋卷

第一步：准備好所需的原料。

第二步：將軟化的黃油加入細砂糖。

第三步：攪拌均勻，由于天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗幹淨，直接用手拌和均勻。

第四步：篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。

第五步：將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。

第六步：加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠。

第七步：加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。

第八步：加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。

第九步：將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。

第十步：取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使面糊平攤成圓形。

第十一步：小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤幹，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭卷起。

第十二步：放涼 定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。