手工酥脆蛋卷

第一步：雞蛋打散加入砂糖攪拌至糖融化。黃油隔水加熱至液體後加入蛋糖液，低筋面粉過篩加入，用刮刀輕輕翻拌均勻。加入芝麻拌勻。面糊就做好了。

第二步：舀一小勺到加熱好的蛋卷模具上（開小火）

第三步：合上蛋卷模具，過3秒後用筷子按壓模具中間（爲了使蛋卷皮厚薄均勻，薄了才會脆）

第四步：適當翻面烤一下，聽到噗噗聲沒有時就是快好了（可以掀開看一下，到自己喜歡的顔色）用筷子卷起來

第五步：抽出一根筷子把蛋卷輕輕壓一下整形成圓圓的

第六步：晾涼後就脆了，吃不完的放密封盒保存。