蕾絲雞蛋卷

第一步：准備食材：雞蛋1個，蛋糕粉70g，牛奶60g，喜歡甜味的可以加點糖。

第二步：准備個無水無油的大碗，雞蛋打入碗中，用手動蛋抽打散。

第三步：接著倒入牛奶，用蛋抽繼續攪拌混合均勻。

第四步：再把低筋面粉篩入碗中，用蛋抽或者刮刀攪拌均勻，面糊要無顆粒，無幹粉。

第五步：最終的面糊狀態，提起蛋抽，液體順滑流淌，能保持2秒鍾不散即可。

第六步：將面糊倒進裱花袋，在裱花袋尖部剪一個足夠小的孔，能滴落面糊形成細線即可。

第七步：平底不粘鍋，不用刷油，如果沒有平底不粘鍋，非不粘鍋的小夥伴可以薄薄地刷上油防粘，蛋液擠滿後，可以在中間或是覺得花紋較稀的地方隨意的補一點，只要鋪滿就好了，小火煎。

第八步：翻面煎熟，趁熱用手或是借助工具將蛋卷卷起來，晾涼就好。

第九步：一個蛋卷大約需要2分鍾左右，沒有平底不粘鍋，電餅铛，煎盤都可以用的。這個蛋卷涼後才酥脆，咬一口奶香濃郁，特別適合孩子吃。