雞蛋水晶餃

第一步：西紅柿用開水燙熟，去皮切粒備用。

第二步：雞蛋打散，攪拌均勻。

第三步：雞蛋液倒入熱鍋中，中火翻炒至熟。

第四步：把雞蛋碎加入西紅柿裏。

第五步：然後，加入切碎好的青蔥。

第六步：加入少量鹽，拌勻。

第七步：再來製作面團部分，開水加入土豆澱粉，進行和面。

第八步：揉至光滑無顆粒狀，醒發20分鍾。

第九步：平均切成一小段。

第十步：取一小個面團，用擀面杖擀成薄片。

第十一步：用模具印出大小。

第十二步：放入一勺餡料。

第十三步：尾部捏緊，一步一步折疊包起。

第十四步：全部做好後，放入碟裏，准備蒸鍋。

第十五步：水燒開，大火蒸10分鍾，即可。