適合聚餐的甜點——抹茶蛋糕卷

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適合聚餐的甜點——抹茶蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉45克; 牛奶50克; 細砂糖45克; 雞蛋3個; 抹茶粉5克; 色拉油30克; 淡奶油20克

輔助料: 淡奶油10克; 奶油芝士80克; 糖粉20克; 蜜豆適量

適合聚餐的甜點——抹茶蛋糕卷的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油攪拌均勻

第三步：用小火稍微加熱攪拌至抹茶粉完全融化離火

第四步：倒入過篩的低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻

第五步：加入三個蛋黃混合均勻待用

第六步：蛋白加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡（提起打蛋器，打蛋頭上挂的蛋白呈大彎勾狀

第七步：取三分一打發的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黃糊中，混合好之後，再倒入剩余的三分二蛋白霜裏, 翻拌均勻待用，倒入鋪有油紙的黃金烤盤上攤勻震兩下

第八步：放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤15分鍾左右

第九步：准備奶油部分，將淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一個盆中，隔水稍微加熱至奶油能攪拌成順滑狀態

第十步：待烤好的蛋糕涼，就塗抹芝士醬到蛋糕上，然後再撒上適量的蜜豆

第十一步：卷好，放冰箱冷藏半小時再切片即可

第十二步：甜點就完成啦

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐蛋糕蛋糕卷

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