適合夏季的麻辣菜--麻辣澆汁豆腐
菜式簡介
夏天，天氣炎熱，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜歡吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣澆汁豆腐吧。。。
此菜是一道川式家常菜麻辣鮮香，很適合夏季食用
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐300克
- 輔助料
- 香菜適量
- 幹辣椒2個
- 調味料
- 花椒5粒
- 花椒粉2克
- 孜然粉2克
- 鹽2克
- 雞精2克
- 醋1勺
- 生抽1勺
- 糖5克
- 澱粉適量
- 食用油適量
適合夏季的麻辣菜--麻辣澆汁豆腐的做法步驟
第一步：把豆腐切成片。
第二步：豆腐片加入 鹽 花椒粉 孜然粉輕輕拌均。腌製10分鍾。
第三步：香菜洗淨切成段。
第四步：取一碗加入 生抽 醋 糖 雞精 澱粉和清水勾兌成碗汁。
第五步：鍋中放油燒熱，放入腌製好的豆腐片。
第六步：炸至金黃撈出。
第七步：鍋中留底油爆香花椒 幹辣椒。
第八步：倒入碗汁燒開至粘稠。
第九步：下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。
適合夏季的麻辣菜--麻辣澆汁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
腌製豆腐時要輕輕攪拌以免把豆腐拌碎。
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