#ACA烘焙明星大賽#自製零添加的魚豆腐
菜式簡介
說起魚豆腐，大家都會聯想到火鍋、關東煮吧！我家女兒很愛吃魚豆腐，但是市面上的魚目混珠，想要吃的健康還得自己做！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 龍利魚250克
- 木薯粉1勺
- 輔助料
- 料酒半勺
- 胡椒粉少許
- 生抽半勺
- 鹽少許
- 色拉油適量
#ACA烘焙明星大賽#自製零添加的魚豆腐的做法步驟
第一步：魚肉洗淨，有刺的要剔除，我用的龍利魚魚肉
第二步：用廚房紙吸幹水分
第三步：將魚肉切小塊，最好把連著的膜剔掉
第四步：加點料酒
第五步：加一點點鹽和胡椒粉抓勻
第六步：把魚肉倒入破壁機的攪拌杯裏
第七步：蓋上蓋子插上電源，選擇攪拌鍵，機器開始工作
第八步：這是攪打好的魚泥，非常細膩
第九步：加入少許木薯澱粉和生抽
第十步：用手按一個方向攪勻即可
第十一步：可以使用任意可入烤箱的模具，內部刷少許油
第十二步：將魚泥倒入模具，刮平表面，震實
第十三步：入烤箱160度，烤25分鍾左右
第十四步：取出
第十五步：稍冷卻脫模，切小塊，小朋友們即可食用了
第十六步：我還起個小油鍋，加熱適量油後，放入魚豆腐
第十七步：炸至金黃色即可撈出
#ACA烘焙明星大賽#自製零添加的魚豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚肉我使用了無魚刺的龍利魚柳，在使用別的魚肉時一定要挑出魚刺來，我的魚肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，機器也好攪打，不過這種魚肉用攪拌棒就可以了
2、木薯澱粉可使口感更Q彈，使用其他澱粉代替也是可以的