炸醬面
菜式簡介
炸醬面在中國北方十分流行,而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬面。韓國亦有炸醬面,是由華僑帶入韓國,以春醬(黑豆醬)爲調味料,加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精致,中間盤放面條,最中央是一撮紫色的炸醬,像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟後,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。
我做的炸醬面不算是正宗的,不過味道是杠杠的??????
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面條200克
- 輔助料
- 黃豆醬50克
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 青瓜1個
- 蒜1個
- 肉末50克
炸醬面的做法步驟
第一步:准備好所有材料
第二步:蒜末放鍋中炒香
第三步:放入除青瓜外的所有材料
第四步:中火熬成醬底料
第五步:熬好的醬底備用
第六步:准備面條
第七步:放入水中煮熟
第八步:煮好的面條用冷開水過涼一遍,面條會更有嚼勁
第九步:所有材料准備好
第十步:轉盤美美哒????
第十一步:??????
第十二步:開吃啦~??????