番茄肉醬面
菜式簡介
番茄肉醬，我喜歡用熟透的番茄煮成的醬味，味道特別的純真。和豬肉末一起烹饪之後味道特別的鮮美，配上面條攪拌均勻後就可以享用了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 意面 輔料250克
- 肉醬150克
- 番茄150克
- 輔助料
- 橄榄油40ML
- 鹽6克
- 白糖適量
- 雞精2克
- 料酒10ML
- 蛋清10ML
番茄肉醬面的做法步驟
第一步：准備意面，番茄洗淨 ，豬肉末加入10毫升料酒，2克鹽和10毫升蛋清，少許蔥花按順時針方向攪拌至有粘性
第二步：番茄用沸水燙後去皮切丁，准備蔥花和黑胡椒
第三步：鍋內水開後加入2克鹽下入面條煮熟
第四步：撈起後加入10毫升橄榄油迅速拌勻後待用
第五步：另起鍋倒入橄榄油
第六步：先倒入豬肉末煸炒至全部變色後撈起
第七步：再把番茄倒入煸炒出香味加入鹽
第八步：加入開水
第九步：煮出濃郁的味道再把豬肉末倒入磨入橄榄油
第十步：加入雞精和白糖調整酸甜味後熄火
第十一步：先把面條裝入盆裏再把醬料加入撒上蔥花後上桌
番茄肉醬面做法技巧/竅門/補充說明：
1·調味量要依照自家的口味適當調整。
2·豬肉末一定先要用調料調味和攪拌有粘性這樣才有鮮嫩的口感。
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