花樣壽司
菜式簡介
小壽司，大學問
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 大米適量
- 黃瓜1根
- 三文魚50克
- 金槍魚50克
- 牛油果1/2個
- 海菜適量
- 海苔3張
- 裙帶適量
- 蟹肉棒2根
- 輔助料
- 白醋適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 魚子醬適量
花樣壽司的做法步驟
第一步：米與水以1:1·5的比例侵泡半小時煮熟涼涼備用
第二步：壽司醋：鍋中加入白醋300ml，白砂糖3茶匙，鹽1茶匙，裙帶適量小火煮至全部溶解後涼涼備用
第三步：將1/2黃瓜切薄片，1/4黃瓜、牛油果切條，蟹肉棒撕成絲後備用
第四步：三文魚料：再取1/4黃瓜、新鮮三文魚切小丁後拌入1茶匙色拉醬調勻備用
第五步：取涼涼的壽司醋拌入米飯後調勻備用
第六步：牛油果魚子壽司：壽司簾上鋪上保鮮膜後將1/2張海苔片靠上放好
第七步：將米飯均勻的鋪在海苔上後鋪勻魚子醬
第八步：將壽司簾對折使海苔面朝上
第九步：在海苔上鋪上黃瓜條、牛油果條和蟹肉棒
第十步：卷緊壽司簾後去除保鮮膜即可
第十一步：金槍魚黃瓜壽司：重複步驟6-8（此處只需在海苔上鋪上米飯即可）
第十二步：在海苔上鋪上少量沙拉醬
第十三步：後鋪上金槍魚、魚子醬
第十四步：卷起後在保鮮膜上方依次排好黃瓜薄片可
第十五步：後在將壽司簾卷緊去除保鮮膜後切好即可
第十六步：取適量米飯捏成橢圓形
第十七步：將米團外包裹海苔片後略微壓實一下
第十八步：取卷好的海苔卷上分別撲入三文魚料和海菜即
花樣壽司做法技巧/竅門/補充說明：
1·壽司醋熬製時不可煮開，只要小火熬製全部融化即可
2·牛油果魚子壽司和金槍魚黃瓜壽司放海苔片時盡量靠上放以便後面對折
3·牛油果魚子壽司和金槍魚黃瓜壽司卷緊壽司簾時卷1/2簾子即可，以防卷入保鮮膜無法取出
4·包裹米團的海苔片需略高于米團1/3以備放入食材