黃瓜牛肉水餃

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　用原汁機榨好的黃瓜汁直接喝了，剩下的黃瓜渣子也是寶貝，不能浪費，而且裏面還有少量的黃瓜汁在裏面。咱把它和牛肉餡混在一起，做成新鮮的餡料，包餃子吃那真是美味啊！黃瓜的清香味，牛肉的細膩，保准讓你吃得肚子溜兒圓的。正所謂“好吃不過餃子，舒服不如倒著！”吃貨總是給自己找各種借口來滿足口腹之欲呵！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面團一塊; 牛肉350克; 黃瓜渣適量

輔助料: 生抽40克; 蚝油30克; 鹽適量; 家樂濃湯寶一小盒

黃瓜牛肉水餃的做法步驟

第一步：黃瓜洗淨

第二步：隨意切成塊

第三步：入原汁機中，榨好的汁可以喝掉，剩下的黃瓜渣留下做餡

第四步：牛裏脊去掉白色筋膜，切成塊

第五步：絞成細膩的肉餡

第六步：黃瓜渣、牛肉餡准備好

第七步：生抽、蚝油、鹽、牛肉餡入盆中

第八步：順著一個方向攪拌均勻

第九步：黃瓜渣入肉餡盆中

第十步：混合均勻後加入一塊濃湯寶

第十一步：混合均勻，餃子餡做好，待用

第十二步：根據食用量來決定面粉用量，在做餡之前就揉好面團，饧30分鍾左右再使用，面團更滋潤、筋道

第十三步：面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子

第十四步：擀成邊緣略薄、中間稍厚的小圓片

第十五步：按自己喜歡的手法包成餃子

第十六步：入開水鍋中煮熟

第十七步：黃瓜的清香、牛肉的細膩，少油少鹽的健康美食

黃瓜牛肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

黃瓜餡中有水份，所以肉餡中不再放額外的清水了，這樣做來的餡，既多汁，又有黃瓜特有的清香，同時，更兼具的營養；開水鍋入餃子，並用勺子沿著鍋邊不停地推轉，以使水在鍋中流動，使餃子受熱均勻，中途可在水沸騰時，點兩次涼水，以保持穩定的水溫，不使餃子皮破裂。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜主食春季食譜年夜飯春節面食餃子

相關食材：牛肉黃瓜

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