星洲炒米粉

美食達人@小M的廚房

菜式簡介
　　好懷念黃枝記的豬扒包啊！星洲炒粉也是根據記憶還原黃枝記的，不過好像原版沒有包菜呢，哈哈！

第一步：備齊食材

第二步：幹米粉放開水中燙軟。

第三步：撈出過涼水瀝幹水份，加入少量油拌勻，防止黏連。

第四步：雞蛋炒散盛出備用。

第五步：培根煸炒一下盛出備用。

第六步：蝦煮熟剝殼，洋蔥、胡蘿蔔、包菜、甜椒、香菇切絲。

第七步：鍋中放適量油，加入洋蔥胡蘿蔔煸炒出香味。

第八步：加入香菇、包菜繼續翻炒。

第九步：加入咖喱粉、咖喱醬。

第十步：放入米粉，加雞蛋、培根和蝦翻炒。加魚露、白糖和鹽調味翻炒均勻。

第十一步：起鍋裝盤。

星洲炒米粉做法技巧/竅門/補充說明：

通常星洲炒米粉是放牛肉的，因爲家裏沒有就放了培根。可以不用放咖喱醬。米粉一定不要燙久了，太軟口感就沒有彈性了。

相關食材：米粉

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