美味早餐小馄饨

美食達人@莫煩凡人

美味早餐小馄饨封面圖

菜式簡介
　　紅紅的剁椒，綠綠的蔥花，這夏日余威未散的當下，有沒有讓你胃口大開呢？2斤半的肉餡，10塊錢的馄饨皮，包了N百個小馄饨，分袋凍起來，早上當早餐很方便，湯湯水水的吃起來舒坦

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 肉餡1250克; 鹽適量; 五香粉適量

輔助料: 馄饨皮1400克; 糖適量; 紅薯澱粉適量

美味早餐小馄饨的做法步驟

第一步：肉餡放鹽糖五香粉生抽，紅薯澱粉一起攪勻

第二步：馄饨皮，南方的馄饨皮特別薄

第三步：取肉餡放在皮子的一角

第四步：順勢用筷子卷起來，我用的是吃冰激淩用的小木勺子，以前小時候用這東東包的，現在覺得用起來不順手，還是筷子好

第五步：一端用勺子的抹點肉餡

第六步：把另一角折過來，兩個角粘一起

第七步：滿滿一盆，放冰箱冷凍起來，按每次吃的量，分袋裝好

第八步：水開下馄饨，點三次冷水，保持水不要大開，點三次水後，水大開，就可以出鍋了

第九步：湯，簡單，就是蔥花生抽鹽醋，出鍋放幾滴麻油

美味早餐小馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

煮馄饨時，因爲皮薄，所以每次水快開是就點冷水，一直保持將開未開的樣子，點三次，再讓水大開，馄饨就熟了

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐馄饨

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