手撕椰蓉吐司
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
（方子按照下廚房紅葉99的同名菜譜做的，非常棒，感謝她的分享。）
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉280克
- 全蛋液30克
- 牛奶110克
- 淡奶油38克
- 糖45克
- 鹽3克
- 酵母粉4克
- 黃油20克
手撕椰蓉吐司的做法步驟
第一步：後油法將面團原料揉至完全階段後室溫下發酵至2--2·5倍。第二步：製作椰蓉餡：黃油室溫軟化後加入細砂糖，攪拌至糖化開，然後分次加入雞蛋液，每次都要等充分融合後再加。第三步：加入椰蓉。第四步：攪拌均勻備用。第五步：發酵好的面團按壓排氣後擀成25*35厘米的長方形。第六步：鋪上2/3的椰蓉餡。第七步：先將空白的1/3折過來。第八步：再折下去，然後擀開，擀成大一些的長方形。第九步：再重複上面折三折的過程，到最後輕輕擀成15*30厘米的長方形。（原方重複折疊了一次，我重複了二次。）第十步：用刀豎著切開，等分成三條。項部不要切斷。第十一步：松松的編成辮子。放入450克吐司模內進行二次發酵。第十二步：發酵至8分滿後取出，刷上一層蛋液，再撒上適量椰蓉。第十三步：烤箱預熱，175度，約烘烤40分鍾。第十四步：成品圖第十五步：成品圖第十六步：成品圖第十七步：成品圖
