椰蓉吐司

美食達人@海風的韻味

菜式簡介
　　椰蓉吐司，好吃到沒朋友！

第一步：所有原料除黃油外，放入面包桶，先液體後固體，糖鹽對角放，啓動面包機和面程序，揉製光滑。

第二步：加入黃油，繼續揉至完全階段。

第三步：即能拉出薄而堅韌的面膜。

第四步：保鮮膜覆蓋進行基礎發酵。

第五步：面團發酵的時間，我們來製作椰蓉餡,軟化的黃油裏加入細砂糖，用刮刀拌勻。

第六步：分三次拌勻後，分三次加入全蛋液，每次用手動打蛋器完全拌勻後再加下一次。

第七步：加入椰蓉，用刮刀拌勻。

第八步：製作好的椰蓉餡。

第九步：面團基礎發酵，兩倍或者兩倍半大，手指沾面粉戳孔不回縮不反彈。

第十步：取出面團，擠壓排氣後用面杖擀成(25×35)長方形面團。

第十一步：把面片左邊三分之二均勻抹上椰蓉餡，右邊三分之一空著。

第十二步：把右邊空白處往中間折過來。

第十三步：再把左邊的往中間折疊，折成小的長方形。

第十四步：將面團再次擀成(15×27)的長方形。

第十五步：把面團平均分成三份，用刮刀切開。

第十六步：編成三股辮子，切口盡量往上，不要編的太緊會影響二次發酵。

第十七步：把編好的辮子放入模具，兩頭捏緊。表面覆蓋保鮮膜，進行二次發酵。

第十八步：二次發酵八分滿，表面刷蛋液。

第十九步：烤箱上下管預熱180度，低層烘烤43分鍾左右出爐。

第二十步：成品圖。

第二十一步：成品圖。

第二十二步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：吐司椰蓉

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