椰蓉吐司

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 高粉300克; 奶粉25克; 糖40克; 酵母4克; 鹽3克; 冰牛奶105克; 冰雞蛋一個（50克）; 冰淡奶油40克; 煉乳30克; 黃油25克

第一步：我們先來做椰蓉餡，輔料中所有的食材。

第二步：一起放入碗中，攪拌均勻即可，椰蓉餡就好了，待用。

第三步：主料中，除黃油以外，所有的食材一起放入廚師機中。

第四步：開4檔先打5分鍾，面團可以成團，基礎的擴展階段。

第五步：加入黃油，繼續開5-6檔，打15分鍾。

第六步：至面團能拉出薄而有彈性的手套膜即可。

第七步：不用發酵，直接把面團團圓，蓋上保鮮膜室溫靜置20分鍾。

第八步：時間結束後，擀成長方形的面片。

第九步：從一頭往另一頭卷起。

第十步：蓋上保鮮膜，室溫再次靜置松弛20分鍾。

第十一步：時間結束後，拿出面團。

第十二步：擀成盡量薄的長面片。

第十三步：抹上椰蓉餡。

第十四步：折疊好，包住椰蓉餡，擀成（20cmx10cm）的長方形面片。

第十五步：切成均等的三條，頂端不要切開。

第十六步：編成較松的辮子。

第十七步：頭尾對折在下面，放入吐司盒中。

第十八步：吐司盒放入不開的烤箱內，烤箱內同時放入一碗100度的開水，幫助進行發酵（溫度保持35度，濕度85%），發酵時間爲60分鍾。

第十九步：面團發酵至8分滿。

第二十步：刷上蛋液。

第二十一步：撒上杏仁片。

第二十二步：放入預熱好的烤箱，170度，中層，烤20分鍾（溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣適當調整）。

第二十三步：時間結束後，馬上出爐倒扣在網架上晾涼。

第二十四步：好了??。

第二十五步：椰香滿屋。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：吐司椰蓉

相關菜譜：: #ACA烘焙明星大賽#椰蓉手撕吐司面包的做法; 【甜甜蜜蜜】椰蓉吐司的做法; 椰蓉吐司的做法; #東菱面包機#東菱熱旋風之椰蓉吐司的做法; 疊被子——椰蓉吐司的做法; 豆沙椰蓉吐司的做法; 北海道款椰蓉吐司的做法; #柏翠大賽#奶香椰蓉吐司的做法; 南瓜椰蓉吐司的做法; [滿屋椰香]------椰蓉吐司的做法; 椰蓉吐司的做法; 椰蓉吐司的做法